Полынь лимонная
Куда добавить?,  Специи

Полынь лимонная.

Полынь лимонная (Artemisia abrotanum), также известна как полынь древовидная, полынь лечебная, божье дерево, укропное дерево, абротан. Является многолетним полукустарником рода Полынь, семейства Астровые. Встречается на территории России (европейская часть, Алтай, Северный Кавказ, Западная Сибирь). Растение впервые было обнаружено в Туркмении, позже стало выращиваться и в других странах.


Аромат лимонной полыни приятный и довольно своеобразный: если растереть между пальцами листочек, можно ощутить терпкий и горьковатый запах полыни с нотками лимона, а также ананаса, апельсина и хвои, благодаря чему растение часто используется в качестве освежителя воздуха. Помимо этого, полынь известна как приправа к различным блюдам.

Свежие молодые побеги добавляют в небольших количествах для ароматизации кексов, кондитерских изделий и ликёров. Сушеные листья утрачивают горечь и приобретают характерный жгучий вкус пряности. Протертую в порошок высушенную траву добавляют вовремя жарки мяса или рыбы, за несколько минут до выключения огня. Также уместна приправа для блюд из дичи, солений, салатов, первых блюд, кондитерских изделий и выпечки, ароматизации соусов, уксусов, алкогольных и безалкогольных напитков.

Добавляют лимонную полынь и при выпечке хлеба для придания необычного аромата.
Побеги лечебной полыни богаты витаминами группы А и В, микро- и макроэлементами, содержат соли калия, аскорбиновую кислоту, аминокислоты, горечи, смолы, дубильные вещества, флавоноиды, эфирное масло. Максимальная концентрация полезных веществ наблюдается в период цветения, в это же время начинают сбор сырья для получения эфира. Именно наличием эфирного масла в составе обусловлены полезные свойства полыни лимонной.

Обладая лечебным эффектом, масло широко применяется в косметологии, народной медицине. Оно помогает от проблем кожи, высыпаний, угревой сыпи, вдыхание аромата снимает стресс, усталость, головную боль, нормализует работу нервной системы. Ароматное масло используют для производства духов и одеколонов.
Полезные вещества, входящие в эфирное масло полыни лимонной: линалоол, гераниол, геранилацетат, гераниаль, нераль, a-туйон, терпинолен. Эфирное масло обладает фруктовым, терпким, цитрусовым запахом с леденцовыми нотками.


Также растение обладает множеством других полезных свойств: усиливает выделение желудочного сока, повышает аппетит, стимулирует желчеотделение, избавляет от паразитов, нормализует менструальный цикл.


В лечебных целях применяют все части лимонной полыни. Вытяжка из свежих листьев помогает справиться с анемией, золотухой, простудными болезнями. Корневище используют для лечения туберкулезного менингита и эпилепсии.
Противопоказаниями к употреблению полыни лимонной является аллергия на данное растение, астма, беременность и кормление грудью.

Если вы хотите прочитать про реган, переходите по ссылке.

Поделиться ссылкой: