Майоран

Майоран является одной из самых популярных специй. Правда, найти качественный продукт весьма сложно. Важно, чтобы специя была натуральной, не имела примеси и обладала сертификатами качества.

Какой вкус, аромат

Майоран обладает сладковато-пряным вкусом, имеет немного камфорный аромат.

Полезные свойства специи/приправы

В рецептах народной медицины, майоран используют как желудочный препарат, а также для нормализации сна (против бессонницы), для снятия головной боли, в случае наличия заболеваний верхних дыхательных путей. Его рекомендуют употреблять при депрессивных состояниях, астме.

Майоран имеет смягчающее и согревающее воздействие, способен наладить пищеварение и менструальный цикл. Активно используется в случае простудных заболеваний и ревматизме.

В каких блюдах использовать. С какими продуктами

Майоран является пряностью, которую добавляют в любое блюдо, чтобы придать ему аромат. Используют листья и молодые побеги майорана, не важно, в свежем или сухом виде. Также майоран отлично сочетается с мясными блюдами, супами, салатами, напитками. Он может запросто заменить перец и ряд других классических специй.

Если вы приготовите уксус, который будет настаиваться на листьях майорана, то получите великолепное блюдо. Уксус отлично подойдет к салатам. Также майоран способен улучшить вкус солений, а эфирное масло, получаемое из майорана, используют в целях ароматизации безалкогольных напитков.

В целом, майоран выступает в качестве незаменимой пряности, особенно в Европе и США, где его добавляют в колбасы и напитки. Также его принято класть в холодную закуску, во Франции- в паштеты, в Чехии — в супы, а в Италии – в рис.

Какие особенности. Какие витамины, минералы, микроэлементы

В состав стеблей и листьев молодой пряности входит до 4% эфирных масел. Также в нем наблюдается линеен, фенол, борнеола, танин. В майоране содержатся не только эфирные масла, но и железо, калий, фосфор, цинк, кремний, витамин С и А, а также рутин.

Противопоказания

Запрещено употреблять майоран в больших дозах во время вынашивания ребенка. Также не стоит здоровым людям использовать большое количество специи, чтобы не вызвать плохое настроение или чувство подавленности.

Рекомендуем к чтению: мята позднелетняя