Лук резанец (шнитт)

Лук резанец входит в группу травянистых растений. Его используют в кулинарии повсеместно в мире.

Какой вкус, аромат

Зелень лук резанец обладает небольшой остротой, он душистый и сочный.

Полезные свойства специи/приправы

За счет своего богатого состава, лук резанец способен:

• Возбудить аппетит человека;
• Улучшить секреторную деятельность кишечника;
• Оказать положительное воздействие на работы почек, желчного пузыря, а также сердечно-сосудистой системы.

Его также применяют в качестве профилактического средства при развитии простуды или при инфекционных заболеваниях, а также в случае прогрессирующего атеросклерозе. Лук шнитт является хорошим противо глистогонным средством.

В каких блюдах использовать. С какими продуктами

Нежные тонкие перья лука применяют в качестве украшения блюд, а также в процессе приготовления овощных, мясных и рыбных блюда. Его принято добавлять в омлет, салаты, соусы. Из лука-шнитт получают отличную начинку для пирогов, а также некоторые хозяйки его солят или сушат.

Какие особенности. Какие витамины, минералы, микроэлементы

В составе лука резанец наблюдается повышенное содержание сахара (до 5%), различных витаминов (группы В, С, К, Е, А), а также разнообразные минеральные соли (фитонциды). Также в зелени лука находится повышенное содержание аминокислоты (гистидин, метионин, триптофан, аргинин, лизин и прочие). Растение богато углеводами, белками, различными микроэлементами (селен, цинк, марганец, калий и кальций).

Противопоказания

Несмотря на отличный и полезный состав, лук резанец стоит исключить из рациона тем людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Также не рекомендуется употреблять людям, имеющим повышенную кислотность желудочного сока, острый панкреатин, холецистит. В любом случае, при употреблении лука-шнитт необходимо соотносить пользу и вред от его применения.

Поэтому, превышать максимально допустимую дозу растения не стоит допускать, даже если вы являетесь абсолютно здоровым человеком. А если у вас отмечаются заболевания, то перед применением – проконсультируетесь со специалистом, который подскажет, можно ли вам включать в рацион лук шнитт или нет.

Рекомендуем к чтению: лаванда