Лук резанец (шнитт)
Лук резанец входит в группу травянистых растений. Его используют в кулинарии повсеместно в мире.
Какой вкус, аромат
Зелень лук резанец обладает небольшой остротой, он душистый и сочный.
Полезные свойства специи/приправы
За счет своего богатого состава, лук резанец способен:
- Возбудить аппетит человека;
- Улучшить секреторную деятельность кишечника;
- Оказать положительное воздействие на работы почек, желчного пузыря, а также сердечно-сосудистой системы.
Его также применяют в качестве профилактического средства при развитии простуды или при инфекционных заболеваниях, а также в случае прогрессирующего атеросклерозе. Лук шнитт является хорошим противо глистогонным средством.
В каких блюдах использовать. С какими продуктами
Нежные тонкие перья лука применяют в качестве украшения блюд, а также в процессе приготовления овощных, мясных и рыбных блюда. Его принято добавлять в омлет, салаты, соусы. Из лука-шнитт получают отличную начинку для пирогов, а также некоторые хозяйки его солят или сушат.
Какие особенности. Какие витамины, минералы, микроэлементы
В составе лука резанец наблюдается повышенное содержание сахара (до 5%), различных витаминов (группы В, С, К, Е, А), а также разнообразные минеральные соли (фитонциды). Также в зелени лука находится повышенное содержание аминокислоты (гистидин, метионин, триптофан, аргинин, лизин и прочие). Растение богато углеводами, белками, различными микроэлементами (селен, цинк, марганец, калий и кальций).
Противопоказания
Несмотря на отличный и полезный состав, лук резанец стоит исключить из рациона тем людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Также не рекомендуется употреблять людям, имеющим повышенную кислотность желудочного сока, острый панкреатин, холецистит. В любом случае, при употреблении лука-шнитт необходимо соотносить пользу и вред от его применения.
Поэтому, превышать максимально допустимую дозу растения не стоит допускать, даже если вы являетесь абсолютно здоровым человеком. А если у вас отмечаются заболевания, то перед применением – проконсультируетесь со специалистом, который подскажет, можно ли вам включать в рацион лук шнитт или нет.
Рекомендуем к чтению: лаванда