Лавровый лист

Лавровый лист получается от лаврового дерева. Является вечнозеленым кустарником или деревом, которое относится к семейству лавровых. Листья представлены в темно-зеленой цветовой гамме.

Какой вкус, аромат

Обладает слегка сладковатым пряным ароматом и имеет умеренном горьковато-смолянистый вкус.

Полезные свойства специи/приправы

Лавровый лист используют для:

• Благоприятного воздействия на нервную систему;
• В целях нормализации процессов пищеварения и стимуляции аппетита;
• При болезнях суставов;
• В случаях, если в почках или мочевом пузыре имеются камни;
• При наличии воспалительного процесса на кожных покровах.

Также советовали раньше зашивать в подушку, в целях быстрого отхода ко сну. Для привлечения удачи и денег, листочек лавра кладут в кошелек.

В каких блюдах использовать лавровый лист. С какими продуктами

Лавровый лист достаточно часто включают в состав соуса, бульонов (мясные, рыбные, из птицы), подливок. Без лаврового листа не обходятся маринады и рассолы. Также лавровый лист хорошо сочетается с мясными, овощными и рыбными блюдами.

В основном используют в сушеном виде. Также, некоторые народности, добавляют в свежем виде к салатам. В подобном случае лавр способен создать неповторимый вкус блюду, насытить его ароматом и полезными свойствами.

Какие особенности. Какие витамины, минералы, микроэлементы

В листе лавра отмечается следующий химический состав:

• Эфирные масла – от 3 до 5%;
• Клетчатка – 70%;
• Органическая кислота (капроновая, уксусная, валерьяновая);
• Фитонциды;
• Дубильные вещества и горечь;
• Фитостерин, линалоол, камфора;
• Микроэлементы, такие как кальция, магний, калия, железо, цинк, медь и марганец;
• Жирная кислота;
• Витамины группы В, А, С, РР.

В связи с тем, что лавровый лист имеет богатый состав, он используется повсеместно в жизни человека: от кулинарии и до медицинских целей. Только важно соблюдать меру и не употреблять слишком большое количество приправы.

Противопоказания

Лавровый лист противопоказан к использованию в ряде случаев:

• Во время вынашивания плода и при грудном вскармливании;
• Во время климакса;
• В случае обострения болезней почек и печени;
• Если имеются нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
• При язвах;
• В случае запоров.

Рекомендуем к чтению: каперсы