Черный тмин

Черный тмин способствует устранению большого количества заболеваний. Именно поэтому данная приправа называется «золотом фараонов».

Какой вкус, аромат

Обладает жгучим, слегка горьковато-пряным вкусом, который сход со вкусом аниса и запахом укропа.

Полезные свойства специи/приправы

Черный тмин обладает следующими полезными свойствами, за счет чего он пользуется большой популярностью:

• Является хорошим отхаркивающим средством, поэтому активно справляется с кашлем, позволяет вылечить заболевания верхних дыхательных путей;
• Устраняет приступы аллергии;
• Отлично борется с воспалительными процессами;
• Способствует устранению головных и зубных болей;
• Обладает спазмолитическим эффектом, поэтому эффективен при гастрите;
• Используется в онкологической поддерживающей терапии;
• Способен снизить концентрацию глюкозы в крови при сахарном диабете;
• Отличное противопаразитное средство;
• Хорошо справляется с заболеваниями системы кровообращения (при повышенном холестерине и прочее);
• Способствует улучшению состояния кожи (устраняет акне, атопическом дерматит, ухаживает за жирной кожей, не допускает повторное появление перхоти и прочее);
• Способствует улучшению аппетита.

Кроме того, черный тмин используют в косметологии.

В каких блюдах использовать черный тмин. С какими продуктами

Добавляют в блюда из овощей, супы и гуляш. Он хорошо справляется с ароматизацией сдобных и кондитерских изделий, а также при производстве сыра. Свежие листья черного тмина добавляют к салатам и супам.

В европейских странах (Германия, скандинавские страны) черный тмин используется при приготовлении рагу из птицы и овощей, а также в качестве приправы при тушении капусты. На черном тмине принято настаивать ликеры.

Какие особенности. Какие витамины, минералы, микроэлементы

В семенах черного тмина содержатся:

• Ненасыщенные жирные кислоты;
• Линолевая кислота;
• Тимохинон;
• Nigellone;
• Различные витамины и минералы.

Противопоказания

Черный тмин противопоказано употреблять во время вынашивания ребенка, в случае, если в организме имеются имплантаты внутренних органов или штифты. Также не назначают употребление черного тмина непосредственно перед подготовкой к трансплантации внутренних органов и при аутоиммунных заболеваниях.

В любом другом случае, черный тмин стоит употреблять в ограниченном количестве, чтобы не спровоцировать аллергию или иные проблемы со здоровьем.

Рекомендуем к чтению: полынь горькая