Базилик

Базилик – это универсальная пряность, которую добавляют в супы, основные мясные и рыбные блюда, а также десерты. Данную специю зачастую используют для составления смесей приправ, а также для украшения. Соусы с базиликом пользуются особой популярностью у гурманов. Базилик не выдерживает термической обработки, поэтому его добавляют уже перед самым окончанием приготовления блюда или в уже в готовые изделия.

Специя Базилик родом из Азии, где ее называют реган или рейхан. Это слово в переводе на русский означает «ароматный». И действительно, базилик обладает очень стойким и ярко выраженным запахом. На вкус базилик очень пряный и немного острый с хорошо выраженными изысканными нотками. Сегодня эта специя известна во всем мире и пользуется большой популярностью в ряде стран для приготовления всевозможных кулинарных изысков.

В Италии, например, из данного растения изготавливают неповторимый соус к рыбе, мясу и морепродуктам, а также активно используют для приготовления пиццы.

Классическим сочетанием к базилику является томат. Именно этот овощ лучше всего гармонирует по вкусу со специей как в сыром, так и в приготовленном виде.

Наиболее широкое применение базилик снискал в приготовлении маринадов для мяса. Специю активно используют в мясной промышленности для заготовки фаршей и колбасы. Кроме того, растение добавляется в салаты, паштеты, легкие закуски. Перечислять можно бесконечно, все зависит от фантазии повара и любви к базилику.

Базилик не только невероятно ароматен и приятен на вкус, но также обладает целым спектром полезных свойств. В составе растения содержится каротин, рутин и целый комплекс витаминов, а кроме того белки и клетчатка. Калорийность базилика – 40 калорий на 100 грамм продукта. Эта специя улучшает пищеварение и работу кровеносной системы, заставляя организм работать как часы и выводя из организма шлаки и токсины. Кроме того, базилик имеет очень широкий спектр применения в медицине.

Траву заваривают в виде отваров и настоев для избавления от хронических заболеваний ЖКТ, кашля, почечной недостаточности.

Базилик позволяет избавиться от кожных инфекций, экземы и простуды. Также отвары из данного растения позволяют облегчить симптомы сахарного диабета, онкологии и СПИДа.

Поистине, обширное полезное действие базилика не имеет границ.

А кроме того, растение практически не имеет противопоказаний к применению.